自2013年3月至2014年2月，H7N9事件导致消费者心理恐慌，抑制了正常的鲜蛋消费需求，对我国蛋鸡行业造成了严重冲击。2013年下半年商品代蛋鸡场雏鸡补栏数量急剧下降，2014年上半年在产蛋鸡存栏持续减少，鲜蛋产能下降，供给明显不足。2014年3月份以后，鲜蛋价格逐步走高，商品代蛋鸡场实现盈利，整个蛋鸡行业在付出沉重代价后，正在逐渐恢复新的平衡[3]。

1、鸡蛋价格曲线

2014年上半年全国蛋鸡主产区鸡蛋出场均价为4.01元/斤，比历史同期的2011年（均价为3.77元/斤）高出0.24元/斤，增长幅度为6.4%。除1-2月份均价低于2011年和2013年同期外，3-6月份鲜蛋均价创历史同期，达到4.20元/斤，其中的5月份均价达到了4.60元/斤。

2、淘汰鸡价格曲线

2014年1-3月份全国各地淘汰鸡均价为3.59元/斤，为近年历史同期；4-6月份均价为4.64元/斤，除较2011年同期的5.17元/斤略低外，比其它年份同期均高。其中，5月份均价达到5.28元/斤，超过历史同期的2011年（均价为5.21元/斤）。

3、鲜蛋盈亏界点曲线

自2013年3月底爆出H7N9之后，2013年4月至2014年2月全国各地鸡蛋出场均价为3.73元/斤，而同期的鸡蛋盈亏界点（社会平均生产成本）均值为3.74元/斤。除2013年8-9月有盈利外，其他月份基本都处于亏损经营状态。2014年3-6月份鲜蛋社会平均盈利水平为0.65元/斤，其中盈利水平的5月份达到0.99元/斤。