杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品

准备工具：

煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油察子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油察平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。

制作煎饼所需材料：

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

杂粮煎饼的培训种类：

原味杂粮煎饼2.香蕉杂粮煎饼

3.培根煎饼系列 4.椒鸡柳系列

5.肉松煎饼系列 6.香嫩鳕鱼煎饼系列

7.香辣杂粮煎饼 8.麻辣杂粮煎饼

9.酸菜杂粮煎饼 10.鸡蛋杂粮煎饼

11.火腿杂粮煎饼 12.油条杂粮煎饼

培训内容：

1.培训山东杂粮煎饼的原料.配料及机器的选取.初加工与保存。

2.培训山东杂粮煎饼酱香料的选材.配方.配比

3.培训山东杂粮煎饼面糊的制作

4.培训山东杂粮煎饼的烘烤制作技术

5.培训山东杂粮煎饼附加值材料的加工组合技术

培训时间：不限制学习时间，随到随学.包教包会学会为止一般3-7天，包吃包住包学会报销车费包所有学习食材。

可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程，总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有的技术人才、的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的一个分部，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功！

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