广州学烤鸭哪家正宗，广品现场一对一教学， 烤鸭培训，脆皮烤鸭制作流程学习，北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。北京烤鸭肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外。

培训详情

培训内容北京烤鸭整套制作流程

培训内容

1.鸭子的选择

2.鸭子的处理要点

3.鸭子的腌制技巧

4.鸭子的腌制处理，包括麻辣鸭，五香鸭等

5.烤鸭炉的使用方法

6.烤鸭的火候，上色控制技巧

7.酱料的配制

8.烤鸭片皮的技术

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